Risotto crémeux au saumon

Publié le par Millou

La cuisson de ce risotto était parfaite, le résultat est trés joli et vraiment délicieux.

 risotto au saumon

 

 

Recette pour 3 personnes:

- 150g de riz rond

- 1 oignon émincé

- 1 càs d'huile d'olive

- 1/2 l de bouillon ( avec 1 cube de bouillon vin blanc citron)

- 10 cl de vin blanc

- 250g de filet de saumon cuit à l'eau

 

Faire fondre l'oignon dans l'huile, ajouter le riz en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser le vin blanc puis le bouillon en 3 - 4 fois. Couvrir entre chaque et attendre que le riz ait presque tout absorbé.

Le riz est prêt lorsqu'il est juste cuit et qu'il reste un peu de liquide autour. (nécessaire à l'onctuosité)

Ajouter alors le saumon émietté et servir aussitôt.

 

 

Publié dans Pâtes - PdT et riz

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S 01/09/2010 16:30


Oui dsl je suis Italienne et j'ai toujours vu mettre du parmesan dans le risotto... M'enfin le tien est plus light ;-D


S 01/09/2010 15:55


Nan ne t'inquiètes pas je suis Italienne et j'ai toujours vu du parmesan dans le risotto mais pourquoi pas sans plus light après tout ;-s


S 01/09/2010 13:38


Bah et le parmesan alors bah bravo... ;-D


Millou 01/09/2010 15:31



Heu ... quel parmesan? Mais c'est vrai on aurait pu en ajouter un peu juste avant de servir ;)



S 01/09/2010 13:37


Je crois que tu as oublié de mettre ton vin blanc...


Millou 01/09/2010 15:29



Réparé!


Heureusement que tu es là ^^



Ela 12/07/2010 21:07


Saumon, risotto, voilà une recette que je retiens illico...