Risotto crémeux au saumon
La cuisson de ce risotto était parfaite, le résultat est trés joli et vraiment délicieux.
Recette pour 3 personnes:
- 150g de riz rond
- 1 oignon émincé
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2 l de bouillon ( avec 1 cube de bouillon vin blanc citron)
- 10 cl de vin blanc
- 250g de filet de saumon cuit à l'eau
Faire fondre l'oignon dans l'huile, ajouter le riz en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser le vin blanc puis le bouillon en 3 - 4 fois. Couvrir entre chaque et attendre que le riz ait presque tout absorbé.
Le riz est prêt lorsqu'il est juste cuit et qu'il reste un peu de liquide autour. (nécessaire à l'onctuosité)
Ajouter alors le saumon émietté et servir aussitôt.