Risotto crémeux au saumon

La cuisson de ce risotto était parfaite, le résultat est trés joli et vraiment délicieux.

 

Recette pour 3 personnes:

- 150g de riz rond

- 1 oignon émincé

- 1 càs d'huile d'olive

- 1/2 l de bouillon ( avec 1 cube de bouillon vin blanc citron)

- 10 cl de vin blanc

- 250g de filet de saumon cuit à l'eau

Faire fondre l'oignon dans l'huile, ajouter le riz en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser le vin blanc puis le bouillon en 3 - 4 fois. Couvrir entre chaque et attendre que le riz ait presque tout absorbé.

Le riz est prêt lorsqu'il est juste cuit et qu'il reste un peu de liquide autour. (nécessaire à l'onctuosité)

Ajouter alors le saumon émietté et servir aussitôt.