Samedi 29 mai 2010
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13:40
Encore une recette aujourd'hui parce que j'avais failli l'oublier celle là dans la saga des cookies... et ça aurait été un drame ;)
Cette troisième recette consécutive de cookies (non non pas encore d'indigestion ;)) est largement inspirée de celle de Mimine.
Ceux ci sont partis au voyage scolaire de ma soeur qui les a grignoté avec ses copains dans le bus.
Apparament ils n'ont pas fait long feu ... :D Et bonne nouvelle cela veut dire qu'ils se conservent très bien!
Et le jour même je peux vous dire qu'ils sont délicieux, crousti-moelleux, le top!
Recette:
- 220g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 115 g de beurre froid
- 100g de chocolat concassé
- 1 poignée de pépites de nougatine
Mélangé les sucres avec le beurre coupé en morceaux, ajouter l'oeuf pour obtenir un mélange à pu prés homogène.
Ajouter le farine, le sel puis la nougatine.
Incorporer les pépites.
Disposer des boules sans les aplatir de la taille d'une grosse noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 15 minutes à 160°C (à surveiller).
Laisser refroidir sur une grille.
Par Millou
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Samedi 29 mai 2010
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11:17
Parce que mon papa adore les tartes aux pommes et que j'avais pitié des 2 poires trop mures dans la panière à légumes ...
Côté poires:
Côté pommes:
Recette:
- 1 pâte feuilletée
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 50g de poudre d'amande
- 60g de sucre
- 3 petites pommes en fines lamelles
- 2 poires en lamelles
Battre ensemble lait, oeuf; sucre et poudre d'amande.
Étaler la pâte dans un moule.
Répartir les pommes d'un côté et les poires de l'autre.
Verser la crème par dessus.
Cuire environ 30 minutes à 180°C.
Résultat : Tout le monde est content, que ce soit côté poires ou pommes le goût de l'amande est bien présent et la crème apporte une touche d'onctuosité et de gourmandise à la tarte
;)
Par Millou
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Mardi 25 mai 2010
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05:38
Le sucre rapadura est un sucre complet que l'on trouve dans les épiceries bio.
Je trouve qu'il donne un goût de caramel, de réglisse ... enfin je ne sais pas trop comment le définir mais c'est particulier et très bon!
Verdict de cette deuxième recette :Ces cookies sont excellents le jour même, croustillants et fondants au coeur ... mais ils ne se conservent pas bien : le
lendemain ils sont moins croustillants.
J'avais prévu de les amener à la fac 2 jours après les avoir faits mais j'ai du renoncer .... non pas que cela m'ai dérangé de les finir ^^
Cette recette est adaptée de celle-ci.
Recette: pour 2 plaques de cookies
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre blanc
- 100g de sucre rapadura
- 2 sachets de sucre vanillé
- 115g de beurre froid en morceaux
- 1 oeuf
- 100g de chocolat concassé
Mélanger le beurre et les sucre, ajouter l'oeuf pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine et le sel puis le chocolat.
Disposer des boules de la taille d'une grosse noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 18 minutes (à surveiller) à 150°C.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster le jour même.
Par Millou
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Lundi 24 mai 2010
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08:17
J'ai testé plusieurs recettes de cookies, toutes différentes.
Cette première recette donne des cookies très moelleux, presque tout choco, car le beurre fondu ajouté en fin de
préparation fait légèrement fondre les pépites.
Ces cookies restent moelleux plusieurs jours.
Recette: pour 2 plaques de cookies
- 175g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre roux
- 125g de margarine fondue
- 1 oeuf
- 75g de chocolat coupé en grosses pépites
Mélanger la farine, le sel et le sucre, ajouter l'oeuf battu puis les pépites.
En dernier ajouter le beurre (margarine) fondu tiède et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Réserver au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir des boulettes de pâte de la taille d'une grosse noix (ou d'un petit abricot :) ) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 10-15 minutes en surveillant dès 10 minutes.
Se conservent trés bien dans une boite en métal.
Par Millou
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Samedi 22 mai 2010
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21:35
Difficile de faire plus light en matière de chaussons, certes ils sont moins gourmands qu'avec une pâte feuilletée, sablée ou brisée comme ici, mais au moins on se fait plaisir sans complexe.
Recette:
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d'huile d'olive
- 13 cl d'eau tiède
Mélanger tous les ingrédients dans une jatte, ajouter un peu de farine ou d'eau pour obtenir une pâte élastique qui ne colle pas.
Huiler un rouleau à pâtisserie et le plan de travail. Etaler la pâte le plus finement possible. Découper des ronds à l'emporte pièce ou avec un verre.
Fourrer avec de la compote de pommes maison sans sucre (attention de la pas en mettre trop sinon elle va déborder!)
Plier les chaussons en 2 en soudant bien les bords.
Cuire environ 10-15 minutes à 200°C.
Laisser refroidir sur une grille ... ou déguster tiède (encore meilleur!)
Par Millou
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